柴川日出子のブログ

フランスでは以前から１０歳くらいの子供たちに味覚のレッスンをしております。一流三つ星レストランのシェフなどが講師として
学校に行き、味について教えます。日本でも４～５年前から本格的に実施しております。ホテル総料理長さん、レストランのシェフ、和食、中華、パン、様々な食の世界のプロが参加していらっしゃいますよ。
私も１回目から講師として参加しております。フランス本部ガストロノミックの会、クラブプロスペールモンタニエ（現在日本支部役員をさせていただいております）を通し本年も小学校に行ってまりました。世田谷玉堤小学校４年生です。
５原味（甘味、塩味、苦味、酸味、旨味）をきちんとわかる子になっていただきたいのです。ジャンクＦＯＯＤに慣れてしまっている昨今
味覚がマヒしている子も多く、この年に教えるのが効果的だそうです。レッスン最後には、お楽しみ試食の時間、先生手作りのお菓子を皆に食していただき、学んだ５原味の何が感じられるかを手を挙げて答えていただくのです。もう～盛り上がって大変な騒ぎ！！
担任の先生も鎮めるのに大変！子供たちと心から通じ合った４５分の楽しい時間だったと満足しております。
来年もございますのでご興味おありになる方、アシスタント、講師ご相談くださいませ。完全ボランティアです、情熱のある方
是非ご一緒しましょう！！☆『味覚の１週間』検索でその模様もご覧いただけます。