柴川日出子のブログ

長いこと出演していた「新潟一番！」の出演最終収録の記念写真。

みなさんに色紙をいただきました！

（左から堀敏彦アナウンサー、柴川、諸橋碧アナウンサー、アシスタント関根さん）

10月29日、クラブ・プロスペール・モンタニエ（http://www.montagne.jp/）第33回ガラディナーに参加しました。

今年の会場はロイヤルパークホテルさん。
フランスでとても大切にされている食卓の要素「Convivialite」（コンヴィヴィアリテ／共に飲み食いする楽しみという意味）を実感できるひとときでした。


今回の料理責任者、ロイヤルパークホテル飯村功シェフ、塩川康夫氏と共に



すてきな手描きメニュー


アミューズ「秋の香り」。シャンパングラスに上品なブイヨン。金箔が舞います！


同じくアミューズ。キノコのブリュレ。


前菜。サンマロ湾モンサンミッシェルのムール貝　千住葱と海胆のムースを添えて


強火で焼いた平目とアイユの香りのするセロリラブのピューレ　赤ワイン風味のジュとルバーブのコンポート


低温でじっくりローストして　セップのプラリネをまとわせたポーク　三種の付け合せと共に


カルカッソンヌ風カスレ


エキゾチックフルーツのグラタン　オレンジ風味　キャラメルのクロカンを添えて　

ケーキが流行の縦置きです！


最後にテーブルの皆さんと共に

10月16日、当校の卒業生であり、

世界カクテルコンテストのロングドリンク部門で、

日本人として初の世界優勝を果した、岸久（きし　ひさし）氏（現在バーテンダー協会役員）のお招きにより、

パークハイアットホテルにて開催された「シェリーパーティー」に参加しました。



岸さんを囲んで。


パーティーの様子



ここでは「ベネンシアドール公式試験資格認定試験10周年」
「シェリー・カクテルコンペティション5周年」が行われていました。


シェリー・カクテルコンペティションの様子。


ベネンシアドール表彰式舞台（一部）